Kurs sommelierski
Profesjonalny kurs sommelierski
Kurs sommelierski to dobre miejsce, by świadomie wejść w świat wina i uporządkować wiedzę, która często wcześniej pojawia się fragmentarycznie. Ten kurs wprowadzający pozwoli Ci poznać najważniejsze podstawy dotyczące wina, degustacji, serwowania oraz jego właściwego doboru.
Dowiesz się, jak rozpoznawać podstawowe style win, czym różnią się najważniejsze regiony i szczepy oraz jakie elementy wpływają na charakter wina. Poznasz zasady degustacji, nauczysz się zwracać uwagę na aromat, smak i strukturę, a także zrozumiesz, jak temperatura, kieliszek czy sposób serwowania wpływają na odbiór wina.
To kurs dla osób, które chcą nie tylko wiedzieć więcej, ale przede wszystkim lepiej rozumieć wino i swobodniej poruszać się w jego świecie. Zdobyta wiedza stanie się solidną bazą do dalszego rozwijania zainteresowań, kolejnych szkoleń sommelierskich lub pracy z winem.
- 1 spotkanie
- 12 win
- kolacja
- Warszawa, hotel Puro
- 690 zł
Program
- Technika degustacji + wino kalibrujące.
Omówienie techniki degustacji: oko, nos, usta. Najważniejsza terminologia i wyjaśnienie systemów ocen win. - Jak czytać etykiety win?
Wiedza niezbędna. Omawiamy istotne różnice pomiędzy Starym, a Nowym Światem, przekazuję wiedzę niezbędną do bezstresowego poruszania się przy półce sklepowej. - 8 odmian winorośli – Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc.
To większość produkcji wina na świecie. Po degustacji najbardziej charakterystycznych odmian winorośli, będziesz w stanie je zidentyfikować, określisz swój smak, swobodnie kupisz wino odpowiadające swoim potrzebom. - Przerwa (przystawka, drugie danie oraz deser).
Szef kuchni zaserwuje specjalny zestaw kolacyjny. - Łączenie win z potrawami.
Główne zasady obowiązujące w food&wine pairingu. - Domowy serwis wina, warunki.
Sposoby podawania wina. Istotne czynniki mając wpływ na właściwy sposób serwowania wina. - Zakończenie kursu, wręczenie dyplomów
Podsumowanie kursu i wręczenie pamiątkowych dyplomów.
- Technika degustacji + wino kalibrujące.
Gdzie?
Kurs organizowany jest w hotelu Puro Warszawa Centrum przy ul. Widok 9, 00-023 Warszawa.
Cena
690 zł brutto za osobę
Osoby zainteresowane fakturą VAT proszone są o zgłoszenie wcześniej wszystkich danych.
Informacje dodatkowe
Osoba prowadząca: Andrzej Strzelczyk
Jedzenie: w cenę kursu wliczona jest 3-daniowa kolacja z winami. Osoby uczulone na pewne składniki, bądź preferujące konkretne praktyki dietetyczne, proszone są o powiadomienie o tym fakcie.
Inne: liczba miejsc ograniczona, o uczestnictwie decyduje kolejność dokonanych płatności. Wymagana minimalna ilość uczestników aby kurs mógł się odbyć.
Czas trwania szkolenia: 5 h.
Nie czekaj
Zobacz, kiedy odbędą się najbliższe szkolenia sommelierskie
Jak pracujemy
Szkolenie sommelierskie oparte na degustacji, nie na slajdach
Zaczynamy od wina kalibrującego, które ustawia wspólny punkt odniesienia dla całej grupy. Przez kolejne pięć godzin pracujemy na następnych kieliszkach w tym samym rytmie: oko, nos, usta, wniosek. Każde zagadnienie z programu ma przypisane wino, więc teoria nie zostaje w notatkach, tylko od razu ma pokrycie w tym, co stoi przed Tobą.
Zajęcia prowadzą edukatorzy Polish Wine Academy. W zespole są posiadacze dyplomu WSET Level 4, Mistrz Polski Sommelierów oraz pierwszy polski Master of Wine, a wszyscy pracowali wcześniej z winem w gastronomii. Na sali liczy się jednak co innego niż tytuły: umiejętność tłumaczenia wina bez żargonu. Pytania zadajesz na bieżąco, nie w wyznaczonym kwadransie na końcu.
- 12 win otwieranych na miejscu i degustowanych metodą analityczną
- Kameralna grupa, w której każdy zdąży zapytać o swoje
- Prowadzący z oficjalną certyfikacją WSET i praktyką w gastronomii
Dla kogo
Kurs sommelierski dla początkujących i dla gastronomii
Większość uczestników to osoby spoza branży: takie, które lubią wino, kupują je regularnie i mają dość wybierania butelki po etykiecie albo cenie. Program nie zakłada żadnej wiedzy wstępnej. Wystarczy ciekawość i chęć nazwania tego, co czujesz w kieliszku.
Przychodzą też kelnerzy, właściciele lokali i osoby układające karty win, dla których to pierwszy uporządkowany kontakt z tematem. Jeśli myślisz o winie zawodowo i potrzebujesz certyfikatu uznawanego poza Polską, potraktuj ten kurs jako punkt wyjścia przed kursami WSET.
A może Prezent?
Voucher na kurs sommelierski jako prezent
Kurs sommelierski może być świetnym prezentem dla kogoś, kto lubi wino i ma już w domu dość butelek, żeby kolejna niczego nie zmieniła. Zamiast jednego wieczoru dajesz wiedzę, która zostaje na stałe: umiejętność opisania tego, co jest w kieliszku, i pewność przy wyborze wina na kolejne okazje. Sprawdza się na urodziny, rocznicę, święta oraz jako prezent firmowy dla klientów i zespołu.
Voucher nie jest przypisany do konkretnej daty. Osoba obdarowana sama wybiera termin z listy najbliższych szkoleń, więc nie musisz zgadywać, kiedy będzie miała wolny wieczór. W cenie mieści się pełny udział w pięciogodzinnym kursie, 12 win oraz trzydaniowa kolacja, czyli gotowy wieczór, a nie sam papier w kopercie.
- Termin do wyboru przez obdarowanego, bez sztywnej daty
- 690 zł za komplet: kurs, 12 win i kolacja, bez dopłat na miejscu
- Faktura VAT na życzenie, przy prezentach firmowych i zakupach na kilka osób
Masz pytania?
Najczęściej zadawane pytania
Zebraliśmy odpowiedzi na pytania, które wracają najczęściej przed zapisem. Jeśli nie znajdziesz tu swojego, napisz do nas. Odpowiadamy osobiście.
Czym jest kurs sommelierski i co daje?
Kurs sommelierski porządkuje podstawy: style win, najważniejsze szczepy i regiony, technikę degustacji, zasady serwisu oraz łączenia wina z jedzeniem. Po pięciu godzinach potrafisz świadomie opisać wino, dobrać butelkę do konkretnej potrawy i podać ją w odpowiedniej temperaturze oraz kieliszku.
Kto prowadzi kurs sommelierski?
Zajęcia prowadzą edukatorzy Polish Wine Academy: Andrzej Strzelczyk, Wojciech Bońkowski, Marta Ręgowska i Wojciech Cyran. Wszyscy mają dyplom WSET Level 4, a w zespole są także Mistrz Polski Sommelierów i pierwszy polski Master of Wine. Prowadzącego konkretny termin podajemy przy danej dacie.
Ile kosztuje kurs sommelierski?
690 zł brutto od osoby. W cenie 12 win, trzydaniowa kolacja przygotowana przez szefa kuchni oraz pamiątkowy dyplom. Fakturę VAT wystawiamy na życzenie, po wcześniejszym przesłaniu danych.
Czy muszę znać się na winie, żeby przyjść?
Nie. To kurs wprowadzający, program startuje od zera i nie wymaga wcześniejszych szkoleń. Jeśli wino znasz wyłącznie z półki sklepowej, jesteś dokładnie w grupie, dla której go ułożyliśmy.
Czy po kursie sommelierskim mogę pracować jako sommelier?
Nie od razu i żaden uczciwy kurs tego nie obieca. W Polsce zawód sommeliera nie jest regulowany, więc o pozycji decydują realna wiedza, praktyka w gastronomii i uznawane certyfikaty. To szkolenie jest pierwszym krokiem, ścieżkę zawodową buduje się dalej na poziomach WSET.
Czy dostanę certyfikat?
Kurs kończy się pamiątkowym dyplomem, bez egzaminu. Jeśli potrzebujesz dokumentu rozpoznawalnego międzynarodowo, wybierz WSET Level 1 lub wyższy. Polish Wine Academy jest zatwierdzonym ośrodkiem WSET, a arkusze egzaminacyjne przychodzą z Londynu i są otwierane komisyjnie.
Ile wina się degustuje i czy trzeba je wypijać?
Na stole staje 12 win, ale porcje są degustacyjne, kilkadziesiąt mililitrów. Dopijanie nie jest obowiązkowe, do dyspozycji są spluwaczki. Przy ósmym kieliszku wypijanym do końca analiza sensoryczna przestaje mieć jakąkolwiek wartość.
Czy kurs sommelierski sprawdzi się jako prezent?
Tak, to jeden z częstszych powodów zapisu. Możesz kupić voucher, a osoba obdarowana sama wybierze dogodny termin z listy najbliższych szkoleń. Voucher obejmuje pełny udział razem z kolacją.