25.07.2026
Akademia winiarska · WSET Approved Programme Provider
Kursy winiarskie Polish Wine Academy
Znajdziecie tu Państwo zarówno profesjonalne kursy winiarskie WSET dla osób chcących rozwijać wiedzę o winie, jak i kursy wprowadzające oraz warsztaty poświęcone degustacji i łączeniu wina z potrawami, a także specjalistyczne usługi doradcze dla najbardziej wymagających.
Nasze kursy i warsztaty winiarskie w liczbach
0
Lata spędzone z winem
0
Godzin spędzonych na nauce
0
Win degustowanych rocznie
0
Wygrane mistrzostwa polski sommelierów
Kursy winiarskie Polish Wine Academy
Polish Wine Academy prowadzi kursy winiarskie dla osób, które chcą lepiej rozumieć wino i rozwijać wiedzę na kolejnych poziomach zaawansowania. W ofercie znajdują się zarówno zajęcia dla początkujących, jak i kursy WSET: WSET Level 1, WSET Level 2 oraz WSET Level 3.
Program obejmuje m.in. zasady degustacji, najważniejsze szczepy winorośli, regiony winiarskie, style win, metody produkcji oraz czynniki wpływające na charakter i jakość wina. Na bardziej zaawansowanych poziomach uczestnicy analizują również zależności między klimatem, miejscem pochodzenia, uprawą winorośli i sposobem winifikacji. Taka nauka o winie pozwala nie tylko poznawać teorię, ale przede wszystkim lepiej rozumieć to, co znajduje się w kieliszku.
Dużą część zajęć stanowi degustacja i ocena wina na podstawie jego aromatu, struktury, kwasowości, tanin, alkoholu czy finiszu. Uzupełnieniem kursów są warsztaty winiarskie, w tym zajęcia poświęcone łączeniu wina z jedzeniem. Z profesjonalnych kursów wina korzystają zarówno pasjonaci, jak i osoby związane z gastronomią, handlem winem czy branżą HoReCa. Polish Wine Academy prowadzi również szkolenia winiarskie oraz doradztwo dla klientów indywidualnych i firm.
Kursy
Od kursu wprowadzającego do WSET Level 3
Nie każdy potrzebuje certyfikatu. Część uczestników chce odbyć kurs sommelierski i po prostu przestać kupować wino na chybił trafił. Inni budują karierę w gastronomii albo w handlu winem. Dlatego oferta ma kilka poziomów wejścia. Zajęcia na wszystkich poziomach WSET prowadzimy w języku polskim, podręczniki i egzaminy są napisane w języku angielskim. Jeśli wahasz się między poziomami, rozwiąż krótki test online – odsyłamy wynik z komentarzem.
1 spotkanie | 12 win | kolacja
Kurs wprowadzający
To jedno pięciogodzinne spotkanie w Warszawie, dwanaście win i kolacja przygotowana pod degustację. Bez egzaminu. Technika degustacji, czytanie etykiet, osiem odmian, na których opiera się większość światowej produkcji. Dobry początek, jeśli nie masz pewności, czy chcesz od razu wchodzić w system egzaminacyjny.
7h | 12 win | certyfikat WSET
WSET Level 1 Award in Wines
To siedem godzin zajęć, kilkanaście win i pierwszy międzynarodowy certyfikat. Poziom dla osób zaczynających pracę na sali, przy barze albo w sklepie z winem, a także dla pasjonatów, którzy chcą uporządkować podstawy.
4-6 spotkań | 45 win | 6 miast | certyfikat WSET
WSET Level 2 Award in Wines
To sześć spotkań i ponad czterdzieści pięć win. Omawiamy ponad dwadzieścia szczepów razem z regionami, w których dają najlepsze rezultaty, oraz konsekwencje tego, co widnieje na etykiecie. Ten poziom wybierają najczęściej osoby z HoReCa, sprzedawcy, restauratorzy i sommelierzy. Certyfikat z poziomu pierwszego nie jest wymaganT.
9 spotkań | 76 win | 4 miasta | certyfikat WSET
WSET Level 3 Award in Wines
To osiem spotkań, siedemdziesiąt sześć win i egzamin z częścią opisową oraz degustacją dwóch win. Wymaga wiedzy z poziomu drugiego i kilkudziesięciu godzin pracy własnej między sesjami. Otwiera drogę do WSET Diploma. Poziom dla profesjonalistów i dla tych, którzy chcą rozumieć wino od strony przyczyn, nie skutków.
Degustacje
W przypadku wina teoria nigdy nie wystarczy. Praktyka czyli degustacje (najlepiej połączone z wizytami w regionach) to najlepszy sposób na zdobycie doświadczenia i wiedzy. Degustacje w ciemno, pionowe, tematyczne – to wszystko, co powoduje największy dreszczyk emocji u każdego wielbiciela wina.
Odkryj niesamowity świat wina podczas warsztatów winiarskich
Niewiele rzeczy na tym świecie jest pewnych jak to, że wino nie zostawia człowieka rozczarowanym. Zawsze ma coś nowego do odkrycia, zawsze jest element zaskoczenia. Dzięki Polish Wine Academy rozpoczniesz przygodę z winem, która może zmienić Twoje postrzegania wina.
Czego uczy się na kursach winiarskich?
Kurs winiarski w naszym wydaniu degustacji – świadomej i popartej wiedzą i doświadczeniem. Każde spotkanie prowadzi przez kilka lub kilkanaście win, które otwieramy po to, żeby pokazać konkretną różnicę: między chłodnym a ciepłym klimatem, między fermentacją w stali a dojrzewaniem w dębie, między dwiema apelacjami leżącymi kilkanaście kilometrów od siebie.
Wino ocenia się według metodyki WSET Systematic Approach to Tasting. To narzędzie porządkujące analizę sensoryczną: barwa, intensywność i charakter aromatu, poziom wytrawności, kwasowość, taniny, alkohol, ciało, finiszu. Po kilku tygodniach ćwiczeń uczestnik przestaje mówić „smakuje mi” i zaczyna nazywać to, co czuje. Stąd już blisko do oceny jakości i wskazania pochodzenia wina.
Poza samą degustacją omawiamy najważniejsze szczepy winorośli i ich klasyczne oblicza, regiony winiarskie i zasady czytania etykiety, wpływ terroir i decyzji winiarza na styl wina, produkcję win musujących i wzmacnianych, dobór wina do potraw oraz serwis – temperaturę, kieliszek, dekantację, kolejność podania. Uczymy sposobu myślenia, który działa również przy butelce, której nigdy wcześniej nie widziałeś.
Kto prowadzi kursy winiarskie w Polish Wine Academy?
Andrzej Strzelczyk
Sommelier · Weinakademiker · WSET Certified Educator · Mistrz Polski sommelierów
W 2015 roku ukończyłem Weinakademie Österreich w Rust, uzyskując tytuł Weinakademiker oraz Diploma in Wines and Spirits, i zdałem egzamin Association de la Sommellerie Internationale. Rok później odebrałem Weinakademiker Best Taster Trophy – za najlepsze wyniki w degustacji podczas wszystkich egzaminów WSET Diploma.
Zasiadałem w jury International Wine and Spirits Competition, Grand Prix Magazynu Wino i Konwentu Polskich Winiarzy
Winem zajmuje się od 2003 roku. Przez lata pracowałem na sali w restauracji La Rotisserie w warszawskim hotelu Mamaison Le Regina, więc o karcie win, serwisie i rozmowie z gościem mówię z praktyki, nie z podręcznika.
Jestem ośmiokrotnym finalistą Mistrzostw Polski Sommelierów, mistrzem kraju w 2012 i 2013 roku, reprezentantem Polski na mistrzostwach Europy w Sanremo.
Od 2016 roku Polish Wine Academy działa jako WSET Approved Programme Provider. Kursy prowadzimy według programu Wine & Spirit Education Trust w Londynie, a egzaminy podlegają procedurom tej instytucji.
Zajęcia prowadzą również:
Wojciech Cyran
WSET Certified Educator, WSET Diploma
Marta Ręgowska
WSET Diploma, warsztaty food & wine
Wojciech Bońkowski
Pierwszy polski Master of Wine
Wino to kultura
Wśród osób, które rozpoczęły swoją przygodę z winem przewija się takie stwierdzenie, że największym odkryciem związanym z winem było to, że w nim nie chodzi o alkohol, ale o kulturę – wino od wieków towarzyszy ludziom, nierozłącznie powiązane jest z tradycjami, lokalnymi kuchniami i swego rodzaju mistyką, możliwością ekspresji ziemskiego owocu w nieziemskie doznania.
Opinie klientów
Co inni mówią o kursach winiarskich Polish Wine Academy?
FAQ
Pytania, które słyszę najczęściej od kursantów
Przed pierwszym kursem zwykle pojawiają się podobne pytania: od tego, który poziom wybrać, po kwestie egzaminu, języka czy samej degustacji. Część z nich słyszę regularnie także od osób, które dopiero zaczynają naukę o winie i nie mają żadnego doświadczenia w gastronomii. Zebrałem więc odpowiedzi na najczęstsze pytania dotyczące kursów winiarskich, warsztatów i ścieżki WSET. Konkretnie, bez dorabiania teorii tam, gdzie nie jest potrzebna.
Czy kurs winiarski ma sens, jeśli nie pracuję w branży?
Większość uczestników kursu wprowadzającego i WSET 1 to osoby spoza gastronomii. Program nie zakłada wiedzy wstępnej. Różnica między amatorem a profesjonalistą polega na tym, do czego użyje tej wiedzy, nie na tym, czy jest w stanie ją przyswoić.
Czym różnią się warsztaty winiarskie od kursu?
Kurs to zamknięty program rozłożony na kilka spotkań, zakończony egzaminem i certyfikatem. Warsztat albo degustacja tematyczna to jedno spotkanie poświęcone wybranemu regionowi, szczepowi lub stylowi wina.
Czy muszę zacząć od WSET Level 1?
Nie. Do poziomu drugiego można przystąpić bez wcześniejszego certyfikatu i tak robi większość uczestników. Poziom trzeci wymaga wiedzy z poziomu drugiego. Jeśli się wahasz, rozwiąż test online. Odeślemy do Ciebie wynik z komentarzem. Swoją przygodę z winem możesz rozpocząć także od kursu wprowadzajacego.
Ile wina degustuje się na kursie winiarskim?
Degustacja to nie konsumpcja. Porcje są niewielkie, korzystamy ze spluwaczek. Bez tego przy ósmym winie analiza sensoryczna przestaje mieć jakąkolwiek wartość, a na wyższych poziomach w jednej sesji na stole staje kilkanaście butelek wina.
Czy potrzebna jest znajomość angielskiego?
Zajęcia prowadzimy po polsku. Podręczniki i egzaminy WSET są anglojęzyczne, więc na poziomach 2 i 3 angielski jest potrzebny. Szczególnie na poziomie WSET 3.
Gdzie odbywają się zajęcia podczas kursów winiarskich?
W salach w sześciu miastach: Warszawie, Krakowie, Wrocławiu, Gdańsku, Poznaniu i Toruniu. Wybieramy je pod degustację, światło dzienne, brak obcych zapachów, miejsce na kieliszki przed każdym uczestnikiem.
Co dostaję po profesjonalnym kursie o winie?
Po zdanym egzaminie WSET otrzymujesz międzynarodowy certyfikat Wine & Spirit Education Trust wraz z odznaką poziomu. Egzaminy przysyłane są z Londynu, gdzie znajduje się siedziba główna WSET. Kurs wprowadzający kończy się dyplomem, bez egzaminu.